Posole de porc | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 boîte de 15 onces jaune hominy, égoutté
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates en dés à la mexicaine, non égouttées
• 1 boîte de 10 onces de sauce verte enchilada
• 1 tasse d'oignon haché (1 gros)
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• Longe de porc désossée de 1 - 1, 5 livre
• ½ tasse de coriandre fraîche coupée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Tranches d'avocat
• Chips de tortilla au four
• Brins de coriandre fraîche (facultatif)
• Crème sure (facultatif)
• Cales de chaux (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une cocotte mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes, mélanger les tomates confites, la sauce enchilada, l'oignon, l'ail et le cumin. Ajouter la viande déposer le mélange hominy sur la viande. Couvrir et cuire à feu vif pendant 2 à 2 heures et demie.

• Étape 2

  Retirez la viande sur une planche à découper. Incorporer la 1/2 tasse de coriandre et de jus de citron vert coupés au mélange dans la mijoteuse. Hacher grossièrement la viande; retourner à la cuisinière et mélanger.

• Étape 3

  Servir garni d'avocat. Passer des chips de tortilla. Si désiré, décorer de coriandre, de crème sure et / ou de quartiers de lime.

Apports nutritionnels

Par portion: 383 calories (2 g de matières grasses saturées, 71 mg de cholestérol, 652 mg de sodium, 32 g de glucides, 6 g de fibres, 30 g de protéines).