Salade de thon méditerranéen à la vinaigrette aux olives | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de petites pommes de terre nouvelles, coupées en deux si grosses
• 1 livre de haricots verts minces, bouts de tige coupés
• ½ tasse d'olives vertes farcies au piment
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 thon blanc d'albacore blanc de 12 oz, égoutté et cassé en morceaux
• Quartiers de citron, persil frais et / ou olives vertes farcies au piment

instructions

• Étape 1

  Placez les pommes de terre dans un four néerlandais de 4 pintes et ajoutez de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter des haricots; revenir à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les haricots soient tendres. Bien égoutter.

• Étape 2

  Pendant ce temps, versez 1/2 tasse d'olives, d'huile, de moutarde, de jus de citron, de sucre et de poivre dans un mélangeur. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.

• Étape 3

  Pour servir, déposer le mélange de pommes de terre et le thon dans des assiettes de service. Garnir du mélange d'olives. Décorer de quartiers de citron, de persil et d'olives supplémentaires, si désiré.

Apports nutritionnels

Par portion: 328 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 10 g de lipides monoinsaturés), 27 mg de cholestérol, 626 mg de sodium, 31 g de glucides, 8 g de fibres, 7 g de sucre et 20 g de protéines.