Comment ramollir le beurre | de meilleures maisons et jardins

Les recettes de produits de boulangerie, comme les biscuits, les gâteaux et les pains rapides, ont tendance à utiliser du beurre ramolli, car il se mélange beaucoup plus facilement avec de la farine et du sucre dans les pâtes à frire ou la pâte à biscuits que le beurre dur ou froid, voire le beurre fondu. Le beurre ramolli devrait toujours conserver sa forme, mais se bosseler lorsque pressé. Aucune partie de celui-ci ne devrait être fondue. Utilisez ces méthodes d’adoucissement du beurre pour le beurre salé et non salé. Ces méthodes permettent de ramollir le beurre congelé ou le beurre réfrigéré.

Comment ramollir le beurre de façon traditionnelle

Beurre ramollissant à la température ambiante

Vous ne savez pas combien de temps ramollir le beurre? Gardez un œil dessus, mais la meilleure façon de ramollir le beurre est de retirer un bâtonnet froid du réfrigérateur et de le laisser reposer à la température ambiante pendant 30 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il devienne à température ambiante ou jusqu'à ce qu'il soit juste tartinable. Le temps varie en fonction de la température ambiante et de la température à laquelle le beurre doit être froid. Si le beurre commence à ramollir assez mais n'est pas encore fondu, remettez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes pour l'empêcher de fondre avant que vous ne soyez prêt à l'utiliser.

C'est notre méthode préférée pour ramollir le beurre pour la cuisson des biscuits en raison de sa consistance. De plus, quand il s'agit de temps comme la cuisson des fêtes, nous avons besoin de beaucoup de temps pour trouver nos emporte-pièces, nos saupoudrées et autres outils de cuisson.

Comment ramollir rapidement le beurre 4 façons

Si vous n’avez pas le temps de suivre la voie traditionnelle, ces méthodes d’adoucissement du beurre accéléreront le processus. Voici comment ramollir le beurre congelé ou le beurre réfrigéré sans le faire fondre.

Couper le beurre: Si vous coupez un morceau de beurre en morceaux ou en tranches plus petits, il ramollira plus rapidement à la température ambiante. Si vous avez besoin d'une mesure spécifique de beurre, mesurez-la pendant que le beurre est entier, en vous aidant des mesures sur l'emballage.

Pound It: Pour raccourcir le temps de ramollissement, placez le morceau de beurre enveloppé entre deux morceaux de papier sulfurisé ou de papier ciré et pilonnez-le plusieurs fois de chaque côté avec un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir partiellement.

Beat It: Certaines recettes réclament du beurre ramolli qui est ensuite battu au batteur électrique avec d'autres ingrédients. Pour ces recettes, vous pouvez couper le beurre froid en petits morceaux et le battre seul au batteur électrique jusqu'à ce qu'il ramollisse avant d'ajouter les ingrédients supplémentaires.

Microwave It: Cette méthode fonctionne le mieux pour ramollir le beurre destiné à être utilisé comme pâte à tartiner. Si vous utilisez cette méthode pour la cuisson, assurez-vous que le beurre ne commence pas à fondre, car il serait trop mou pour les recettes de cuisson nécessitant du beurre ramolli. Pour passer au micro-ondes, placez le beurre dans un plat allant au micro-ondes et mettez-le au micro-ondes à 30% de la puissance (dégivrage) pendant 15 secondes. Vérifiez la consistance du beurre et recommencez si nécessaire. Prenez note, nous ne ramollissons pas le beurre à pleine puissance ici, cela entraîne trop souvent des dégâts de beurre fondu partout au micro-ondes. Le réglage de dégivrage est beaucoup plus sûr.

Conseil: Si le beurre que vous ramollissez pour la pâte à biscuits fond, utilisez-le à une autre fin et ramollissez du nouveau beurre pour vos biscuits. Une fois fondu, le beurre réagit différemment avec la pâte et donnera à vos biscuits une consistance différente.

Recettes de beurre ramolli habillé

Le beurre ramolli est non seulement idéal pour les produits de boulangerie, mais il est également idéal pour mélanger d'autres arômes afin de créer des beurres composés ou du beurre assaisonné comme cette recette de beurre de lavande pour plus tard. Essayez notre beurre aux fines herbes, notre beurre à l'ail rôti assaisonné, ou essayez d'ajouter vos propres mélanges!

Astuce beurre ramollie: Ces beurres aromatisés sont également un excellent moyen d’utiliser un beurre trop mou si vous essayez de ramollir le beurre avec un micro-ondes, mais n’utilisez pas d’embout pour décongeler.