Filet de bœuf grillé au portobello | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 steaks de filet de bœuf, coupés en dés de 1 pouce (environ 1-1 / 4 livres au total)
• Sel casher
• Poivre noir concassé
• 1 oignon jaune moyen, coupé en tranches de 1/2 pouce
• 8 onces de champignons portobello frais, sans tiges
• 4 tomates roma, coupées en deux sur la longueur
• 3 cuillères à soupe de basilic frais coupé
• 2 cuillères à soupe d'ail émincé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à café de poivre noir concassé

instructions

• Étape 1

  Enlevez la graisse des steaks. Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre. Pour un barbecue au charbon de bois, placez les steaks sur la grille d'un barbecue non recouvert directement sur des braises moyennes. Griller jusqu'à la cuisson désirée, en tournant une fois. Laisser 11 à 15 minutes pour une cuisson moyennement rare (145 degrés F) ou 14 à 18 minutes pour une cuisson moyenne (160 degrés F).

• Étape 2

  Pendant ce temps, faire griller les oignons, les champignons et les tomates directement sur du charbon moyen jusqu'à tendreté, en les retournant une fois à mi-cuisson. Prévoyez 15 minutes pour l'oignon et 10 minutes pour les champignons et les tomates. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez les steaks, puis les légumes sur une grille, sur le feu. Couvrir et griller comme ci-dessus.)

• Étape 3

  Couper l'oignon, les champignons et les moitiés de tomates en morceaux de 1 pouce. Dans un bol moyen, mélanger le basilic, l'ail, l'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel casher et 1 cuillère à café de poivre noir éclaté; incorporer les légumes grillés. Pour servir, réchauffer à la cuillère sur les steaks. Donne 4 séances.

Apports nutritionnels

Par portion: 329 calories (5 g de lipides saturés, 87 mg de cholestérol, 617 mg de sodium, 9 g de glucides, 2 g de fibres, 33 g de protéines).