Cheddar-polenta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 blancs d'œufs
• 1 ½ tasse de lait écrémé
• 2 cuillères à soupe de poivron rouge finement haché
• 1 cuillère à soupe d'oignon vert émincé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre rouge moulu
• Tasse de semoule de maïs
• 1 jaune d'oeuf légèrement battu
• ¼ tasse de parmesan râpé
• ¼ tasse de fromage cheddar extra-fort râpé (1 once) *
• Revêtement antiadhésif

instructions

• Étape 1

  Laisser les blancs d'œufs à la température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, dans une grande casserole épaisse, mélanger le lait, le poivron, l'oignon vert, le sel et le poivron rouge. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. Ajouter lentement la semoule de maïs en remuant constamment. Cuire et remuer à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Retirer du feu. Incorporer la moitié du mélange de semoule de maïs dans le jaune d'oeuf. Remettre le mélange dans la casserole. Incorporer le parmesan et le cheddar jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

• Étape 2

  Vaporiser légèrement un plat soufflé de 1 1/2 quart avec un revêtement antiadhésif; mettre de côté. Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse moyenne ou élevée, jusqu'à la formation de pics fermes (les pointes restent droites). Incorporer délicatement environ la moitié des blancs d’œufs battus au mélange au fromage. Verser petit à petit le mélange au fromage sur le reste des blancs d’œufs battus et plier. Verser dans un plat à soufflé préparé.

• Étape 3

  Cuire au four à 375 degrés F environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre et que le dessus soit brun doré. Sers immédiatement. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 168 calories (4 g de gras saturés, 69 mg de cholestérol, 397 mg de sodium, 14 g de glucides, 1 g de fibres, 13 g de protéines).