Salade d'orange sanguine et de fenouil | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 5 oranges sanguines
• ½ oignon rouge, émincé (1/2 tasse)
• Bulbe de ½ fenouil, coupé, évidé et tranché très finement (1/2 tasse)
• 4 onces de fromage de chèvre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de champagne ou de vinaigre de vin blanc
• ¼ de cuillère à thé de sel kasher
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• ¼ de tasse de pistaches salées, grillées et hachées
• Brins de menthe fraîche

instructions

• Étape 1

  Épluchez et coupez 4 des oranges. Jus restant orange, en réservant 2 cuillères à soupe. Disposer les oranges, les oignons, le fenouil et le fromage de chèvre dans des assiettes de service. Arroser d'huile, 2 cuillères à soupe de jus d'orange et du vinaigre. Saler et poivrer et saupoudrer de pistaches et de menthe fraîche.

Apports nutritionnels

Par portion: 317 calories (8 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 11 g de lipides monoinsaturés), 22 mg de cholestérol, 229 mg de sodium, 21 g de glucides, 5 g de fibres, 15 g de sucre, 10 g de protéines.