Cheesecake aux baies au chocolat blanc | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 ½ tasse de gaufrettes au chocolat concassées (environ 25)
3 cuillères à soupe de beurre fondu
1 paquet de 12 oz de framboises rouges surgelées légèrement sucrées, décongelées, réduites en purée et égouttées
1 cuillère à soupe de liqueur de framboise ou de sucre
1 cuillère à café de fécule de maïs
1 carrés de cuisson au chocolat blanc de 6 onces, hachés
3 8 onces de fromage à la crème, ramolli
½ tasse) de sucre
3 oeufs

instructions

Étape 1
Mélanger les gaufrettes broyées et le beurre. Appuyez au fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Mettre de côté.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger la framboise en purée, la liqueur ou le sucre et la fécule de maïs en mélangeant bien. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer 2 minutes de plus. Mettez de côté pour refroidir. Entre-temps, faire fondre le chocolat à feu doux en remuant fréquemment. Mettez de côté pour refroidir.
Étape 3
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et 1/2 tasse de sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient combinés après chaque addition. Incorporer graduellement le chocolat blanc fondu jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Étaler sur la croûte de miettes. Verser 1/2 tasse de mélange de framboises sur la garniture; tourbillonner avec un couteau pour marbrer. Couvrir et réfrigérer le reste de la sauce aux framboises; revenir à la température ambiante avant de servir.
Étape 4
Cuire au four à 350 degrés F pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre apparaisse bien réglé. (Ne pas trop cuire.) Laisser refroidir 15 minutes sur une grille. Détacher la croûte des côtés du moule. Cool 30 minutes de plus; enlever les côtés du moule. Cool complètement. Refroidissez au moins 4 heures avant de trancher. Servir avec le reste du mélange de framboises. Donne 12 à 16 portions.

Conseils

Préparer, cuire et refroidir complètement le gâteau au fromage. Couvrir étroitement avec une pellicule de plastique. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures à l'avance.