Fettuccine aux épinards à la Trattoria | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 fettuccine aux épinards réfrigérée
• 2 cuillères à soupe d'échalote hachée ou d'oignon vert (voir la note relative aux savoirs traditionnels sur la feuille du panneau de goût)
• 1 carotte moyenne, râpée grossièrement (environ 1/2 tasse)
• ¼ de tasse de tomates séchées dans de l'huile, égouttées et coupées en morceaux
• 1 1, 25 livre d'huile d'olive
• 4 tomates rouges et / ou jaunes moyennes (environ 1 1/4 lb) hachées grossièrement (2 2/3 tasses)
• ½ tasse de fromage féta à l'ail émietté, aux herbes ou au poivre (2 onces)

instructions

• Étape 1

  À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez la pile de fettuccines en deux dans le sens de la largeur (pour faciliter les repas). Faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage; drainer. Remettre les pâtes dans la poêle chaude.

• Étape 2

  Entre-temps, dans une grande poêle, faire cuire l'échalote et les carottes dans l'huile chaude à feu moyen pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer les tomates fraîches et séchées; cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Déposer le mélange de tomates sur les pâtes cuites; mélanger doucement. Saupoudrer des portions individuelles de fromage.

Apports nutritionnels

Par portion: 311 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 72 mg de cholestérol, 243 mg de sodium, 44 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre, 13 g de protéines.