Tahini Rainbow Cookies | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 ½ tasse de farine d'amande
• 2 tasses de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 tasse de beurre non salé ou de margarine
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
• 8 oeufs séparés
• 2 cuillères à café de matcha moulu
• Colorant alimentaire vert (facultatif)
• 2 cuillères à café de fleurs d'hibiscus séchées au sol
• Colorant alimentaire violet ou rouge (facultatif)
• ¾ tasse de tahini (pâte de graines de sésame)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Enduisez trois moules de 13 po x 9 po de beurre ou de shortening; tapisser le fond de papier parchemin. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine d’amande, le sucre en poudre et le sel.

• Étape 2

  Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en poudre au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque addition. Mélangeur en marche, ajouter lentement le mélange de farine jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.

• Étape 3

  Dans un bol séparé et en utilisant des fouets propres, battre les blancs d'œufs à feu moyen; incorporer à la pâte. Répartir la pâte dans trois bols. Mélangez le matcha et, si vous le souhaitez, le colorant vert. Mélangez l'hibiscus et, si vous le souhaitez, le colorant alimentaire violet dans un autre. Quitter la troisième plaine.

• Étape 4

  Étaler uniformément une pâte dans l’un des poêlons préparés. Répéter l'opération avec les deux autres plats et casseroles. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit levé et ferme lorsqu'il est pressé avec le doigt. Laisser refroidir dans des moules sur des grilles. Inverser sur une planche à découper.

• Étape 5

  Dans un petit bol, fouetter ensemble le tahini et le miel. Placez la couche de biscuits pourpre dans l'une des casseroles. Répartir uniformément avec la moitié du mélange de tahini. Couvrir avec la couche de biscuits ordinaire. Étendre avec le mélange de tahini restant. Couvrir avec la couche de biscuit vert.

• Étape 6

  Dans un petit bol allant au micro-ondes, chauffer les pépites de chocolat et l'huile de noix de coco à puissance maximale (puissance de 100%) pendant 30 secondes à 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Remuer jusqu'à consistance lisse. Étaler uniformément la moitié du mélange de chocolat sur les biscuits. Réfrigérer 30 minutes ou jusqu'à consistance ferme.

• Étape 7

  Inverser les biscuits non coupés sur une planche à découper. Répartir le reste du chocolat uniformément sur le dessus. Retournez au réfrigérateur. laisser refroidir 30 minutes.

• Étape 8

  Couper les bords. Couper en carrés de 1 1/2-inch. Donne 48 biscuits.

Couleurs

Le matcha et l'hibiscus donneront à la pâte des couleurs subtiles. L'utilisation de colorant alimentaire créera des couleurs plus profondes.

Apports nutritionnels

Par portion: 158 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 41 mg de cholestérol, 40 mg de sodium, 11 g de glucides, 1 g de fibres, 8 g de sucre et 4 g de protéines.