Petits gâteaux à la patate douce | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 tasse de beurre ramolli
• 1 ½ tasse de sucre
• 3 oeufs
• 1 boîte de 17, 2 onces de patates douces emballées sous vide (non sucrées), en purée
• ½ cuillère à café de vanille
• 1 recette Glaçage au fromage à la crème, ci-dessous
• Zeste d'orange finement déchiqueté

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapez vingt-quatre moules à muffins de 2 1/2 pouces avec des moules à pâtisserie en papier; mettre les tasses de côté.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. mettre de côté.

• Étape 3

  Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre et battre à haute vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à basse vitesse après chaque addition. Ajouter les patates douces et la vanille en battant jusqu'à consistance homogène. Ajouter le mélange de farine; battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé (la pâte sera épaisse).

• Étape 4

  Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le sommet reprenne sa forme lorsque touché légèrement. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 1 minute. Retirez de la casserole et refroidissez complètement.

• Étape 5

  Placez le glaçage au fromage à la crème dans un grand sac en plastique refermable. Couper une ouverture 1/4-inch dans un coin du sac. Glacer les gâteaux sur les cupcakes. Saupoudrer de zeste d'orange. Donne 24 petits gâteaux.

Prendre de l'avance:

Congelez les cupcakes non givrés dans des contenants hermétiques jusqu'à un mois. Conservez le glaçage dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Mini tube cannelé Variation:

Enduisez 8 moules à tubes individuels cannelés d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Déposer la pâte dans les moules. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que les sommets reviennent à la normale quand ils sont légèrement touchés. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 1 minute. Retirez de la casserole et refroidissez complètement. Omettre le glaçage au fromage à la crème et les zestes d'orange finement déchiquetés. Épousseter les gâteaux avec du sucre en poudre.

Apports nutritionnels

Par portion: 400 calories (10 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 71 mg de cholestérol, 210 mg de sodium, 60 g de glucides, 1 g de fibres, 48 ​​g de sucre et 3 g de protéines.

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Crème glaçage au fromage

Ingrédients

• 1 paquet de fromage à la crème de 8 onces, ramolli
• Tasse de beurre ramolli
• 2 cuillères à soupe de bourbon ou de lait
• 8 tasses de sucre en poudre

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter le bourbon ou le lait et battre jusqu'à consistance homogène. Incorporer le sucre en poudre, environ 1/2 tasse à la fois, jusqu'à consistance lisse et consistance homogène. Donne 4-1 / 3 tasses.