Salade Soleil | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de crème sure sans gras
• 2 cuillères à soupe de gingembre cristallisé haché finement
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
• ½ cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• pincée de poivron rouge moulu
• 8 tasses d'épinards déchirés ou de salade verte
• Pétoncles de 1 livre, cuits et réfrigérés
• ½ livre de crevettes pelées et cuites, réfrigérées
• 1 grosse pêche ou nectarine ou 2 abricots non pelés, dénoyautés et tranchés
• 1 grosse mangue ou petite papaye, pelée, dénoyautée et tranchée

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, mélanger la crème sure, le gingembre cristallisé, le jus d’orange, le vinaigre de xérès, le zeste d’orange, le poivron rouge moulu et une pointe de sel dans un petit bol.

• Étape 2

  Dans un grand bol, déposer les feuilles de salade, les pétoncles, les crevettes, les épinards, les tranches de pêche et les tranches de mangue. Verser la vinaigrette sur la salade en remuant délicatement pour bien enrober. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 197 calories (3 g de gras saturés, 459 mg de sodium, 20 g de glucides, 4 g de fibres, 20 g de protéines).