Salade de crevettes au soleil | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de vinaigre de riz
• ⅓ tasse d'huile de salade
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de citronnelle hachée
• 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
• 8 tasses de laitue légèrement parfumée (comme Bibb ou feuille)
• ¾ livre de crevettes cuites pelées et déveinées avec la queue attachée, réfrigérées (environ 16)
• 1 grand avocat, coupé en deux, épépiné, pelé et tranché dans le sens de la longueur
• 1 grosse mangue, coupée en deux, épépinée, pelée et coupée en cubes
• ¼ tasse d'oignon vert haché
• ¼ tasse de fromage feta émietté ou de fromage fermier râpé

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, combiner dans un petit bol le vinaigre de riz, l'huile de salade, le sucre brun, la citronnelle hachée et l'huile de sésame; mettre la vinaigrette de côté. Répartissez la laitue dans 4 assiettes de service individuelles. Disposez les crevettes, l’avocat et la mangue sur la laitue. Arroser chaque portion avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette. (Refroidissez et réservez le reste de la vinaigrette pour une autre utilisation.) Saupoudrez d'oignon vert et de fromage. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 355 calories (3 g de lipides saturés, 173 mg de cholestérol, 238 mg de sodium, 24 g de glucides, 5 g de fibres, 23 g de protéines).