Salade d'épinards avec vinaigrette orange-pavot | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

½ d'un petit cantaloup
7 tasses d'épinards frais déchirés
1 tasse de jambon maigre cuit
½ d'oignon rouge moyen, émincé
½ tasse de moitiés de pacanes grillées
1 ½ cuillère à thé de zeste d'orange finement déchiqueté
2 cuillères à soupe de jus d'orange
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
Poivre Dash
⅓ tasse d'huile de salade
1 cuillère à café de graines de pavot
3 cuillères à soupe de sucre

instructions

Étape 1
Dans un bol à moudre ou un bol mélangeur, combiner le sucre, le zeste d'orange, le jus d'orange, le vinaigre, l'oignon haché finement et le poivre. Couvrir et transformer ou mélanger jusqu'à ce que le mélange soit combiné Pendant que le robot ou le mixeur est en marche, ajoutez lentement l’huile de salade dans un trou ou une ouverture supérieur. Traiter ou mélanger jusqu'à épaississement du mélange. Incorporer les graines de pavot. Utilisez immédiatement ou couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Agiter avant d'utiliser.
Étape 2
Retirez les graines et épluchez du cantaloup. Trancher finement le cantaloup dans le sens de la longueur. en utilisant des fraises miniatures, coupez le melon en étoiles. (Ou utilisez une cuillère à melon pour scoop le melon en boules.) Dans un grand bol, mélanger le cantaloup, les épinards, le jambon et l'oignon rouge. Ajouter les noix de pécan; verser la moitié de la vinaigrette sur le tout. Mélanger pour bien enrober. (Couvrir et refroidir le reste de la vinaigrette jusqu'à 3 jours.) Donne 4 plats principaux ou 8 portions de plat d'accompagnement.

Conseils

Préparer une vinaigrette; couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. Préparer le mélange cantaloup-épinards comme ci-dessus. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 8 heures. Avant de servir, ajouter les noix de pécan; verser la vinaigrette par-dessus. Mélanger pour bien enrober.