Salade d'épinards avec toast au brie | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de canneberges fraîches ou congelées
• ¼ tasse) de sucre
• ¼ tasse de vinaigre de vin blanc
• ¼ tasse de jus d'orange
• 2 cuillères à café de moutarde à la dijonnaise
• Tasse d'huile de canola ou d'olive
• 2 cuillères à café de sauge fraîche finement coupée
• ½ cuillère à café de sel kasher ou de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 16 tranches de baguette grillées
• 8 onces de Brie, coupés en 16 pointes
• 10 tasses d'épinards pré-lavés
• ½ tasse de canneberges séchées
• ¼ tasse de graines de citrouille écalées (pepitas), grillées (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, combiner les canneberges, le sucre et le vinaigre dans une casserole. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges se ramollissent et commencent à apparaître. Retirer du feu; cool.

• Étape 2

  Transférer le mélange de canneberges dans le mélangeur. Mélangez à feu doux jusqu'à presque lisse. Ajouter le jus et la moutarde; processus pour mélanger. Avec le mélangeur en marche, verser lentement de l’huile jusqu’à ce que le mélange soit légèrement épaissi et crémeux. Transférer dans un bol. Ajouter la sauge, le sel et le poivre en fouettant.

• Étape 3

  Pour le pain grillé au brie, préchauffez le gril. Placez un morceau de fromage sur chaque tranche de pain grillé. Faites griller 5 à 4 pouces du feu pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

• Étape 4

  Mélanger les épinards, les canneberges séchées et les graines avec 3/4 tasse de vinaigrette. Servir avec du pain grillé. Passer un pansement supplémentaire. Pour 8 personnes.

Apports nutritionnels

Par portion: 264 calories (6 g de gras saturés, 28 mg de cholestérol, 357 mg de sodium, 19 g de glucides, 2 g de fibres, 8 g de protéines).