Pizza à la truite fumée, pomme de terre et fenouil ii | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 petite pomme de terre Yukon Gold (environ 4 onces), coupée en tranches de 1/4 de pouce
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
• Sel casher ou de mer
• Poivre noir fraichement moulu
• 1 pâte à pizza sans pétrir de 6 oz-boule, levée
• 2 cuillères à soupe de ricotta au lait entier frais
• 2 onces de truite fumée, brisée en petits flocons
• 3 tranches de citron confit acheté
• 1/4 petit fenouil en bulbe, coupé en tranches minces comme du papier (environ 1/4 de tasse) et quelques frondes pour la garniture
• 1 cuillère à soupe de yogourt grec faible en gras
• 1 cuillère à café de lait

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 500 ° F. Dans une grande poêle en fonte, mélanger les tranches de pomme de terre avec de l'eau, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Couvrir hermétiquement la poêle avec du papier aluminium. Cuire environ 10 ou 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais non dorées. Transférer les pommes de terre dans une assiette.

• Étape 2

  Préparez le gril, la poêle ou la pierre à pâtisserie. Abaisser la pâte à pizza.

• Étape 3

  Mesurez et préparez toutes les garnitures. Couchez les pommes de terre rondes sur la pâte, en laissant 1 pouce découvert autour du bord de la croûte. Dollop ricotta sur les pommes de terre.

• Étape 4

  Grillez la pizza pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit gonflée et noircie par endroits. Retirez la pizza avec une feuille de bois ou de métal ou une plaque à pâtisserie. Transférer sur une planche à découper. Saupoudrer la truite, le citron confit, le fenouil et les tranches de frites sur la pizza. Laisser la pizza reposer quelques minutes.

• Étape 5

  Dans un petit bol, fouetter ensemble le yogourt et le lait; arroser de la pizza. Couper la pizza en quatre pour servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 196 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 20 mg de cholestérol, 2550 mg de sodium, 33 g de glucides, 3 g de fibres, 1 g de sucre, 8 g de protéines.