Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Suggestion de garniture:
- Bacon fumé au seigle pour huit:
- Apports nutritionnels
- Citrons fumés
- Ingrédients
- instructions
- Apports nutritionnels
- Seigle infusé au bacon
- Ingrédients
- instructions
- Conseils
- Glaçons Fumé
- Ingrédients
- instructions
Ingrédients
instructions
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Pressez assez de jus de la moitié du citron fumé pour mesurer 1 1/2 cuillerée à soupe (3/4 once).
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Remplissez un shaker à moitié plein avec des glaçons fumés. Ajouter le jus de citron, le seigle infusé au bacon et le sirop d'érable. Couvrir et agiter jusqu'à ce qu'il soit très froid. Filtrer dans un verre à whisky rempli de glaçons supplémentaires.
Suggestion de garniture:
Trempez l'extrémité pointue d'un quartier de citron dans du paprika fumé. Placez le quartier de citron sur le bord du verre.
Bacon fumé au seigle pour huit:
Pressez assez de jus de 1 recette de citrons fumés pour mesurer 3/4 tasse. Dans un pichet, combinez le jus de citron, 2 tasses de seigle infusé au bacon et 3/4 tasse de sirop d'érable pur. Servir dans des verres remplis de glaçons fumés ou de glaçons.
Apports nutritionnels
Par portion: 202 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 3 mg de sodium, 16 g de glucides, 0 g de fibres, 13 g de sucre, 0 g de protéines.Citrons fumés
Ingrédients
instructions
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Au moins 1 heure avant la cuisson, faites tremper les copeaux dans suffisamment d’eau pour les recouvrir. Égoutter avant d'utiliser. Coupez une fine tranche de chaque demi-citron pour qu'il soit bien à plat sur le gril. mettre de côté.
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Pour un barbecue au charbon de bois, disposez des charbons mi-chauds autour d'un bac d'égouttement. Vérifier la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Saupoudrer les copeaux de bois sur les charbons. Placer les moitiés de citron, les côtés coupés vers le haut, sur la grille du barbecue. Couvrir et griller environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les citrons soient ramollis et que leurs pelures soient légèrement dorées. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Réglez-le pour une cuisson indirecte. Ajoutez des copeaux de bois selon les instructions du fabricant. Grillez comme ci-dessus.)
Apports nutritionnels
Par portion:Seigle infusé au bacon
Ingrédients
instructions
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Dans un bocal à vis, combinez le seigle et le bacon émietté. Couvrir et bien agiter. Laisser reposer à la température ambiante pendant 4 heures. Passer au tamis fin et jeter le bacon. Congeler pendant 1 heure. Passer à travers un tamis à mailles fines garni de coton à fromage 100% coton, en éliminant la graisse de bacon. Donne 3/4 tasse.
Conseils
Pour infuser une bouteille de whisky de seigle de 750 ml, utilisez 6 tranches de bacon émietté et cuit et préparez comme indiqué.
Glaçons Fumé
Ingrédients
instructions
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Au moins une heure avant la cuisson, faites tremper les copeaux dans suffisamment d’eau pour les recouvrir. Égoutter avant d'utiliser.
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Placez les glaçons dans un plat en aluminium jetable de 9 x 5 pouces. Pour un gril à charbon de bois, disposez des braises moyennement chaudes autour du bord du gril. Testez la chaleur moyenne au centre du gril. Saupoudrer les copeaux de bois sur les charbons. Placez le plat sur une grille au centre du gril. Couvrir et griller pendant 30 minutes. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Réglez-le pour une cuisson indirecte. Ajoutez des copeaux de bois selon les instructions du fabricant. Grillez comme ci-dessus.)
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Enlevez la casserole du gril; cool. Versez de l'eau dans les bacs à glaçons. Congeler au moins 8 heures ou jusqu'à consistance ferme.
