Côtes courtes aux poireaux | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de champignons frais coupés en deux
• 4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 pouce
• 4 poireaux moyens, coupés en tranches de 1 pouce
• 2 livres de côtes de boeuf désossées
• 2 cuillères à café de zeste de citron finement déchiqueté
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de romarin séché, broyé
• ½ cuillère à café de thym séché, broyé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• Tasse de bouillon de boeuf
• ⅓ tasse de crème sure laitière
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage

instructions

• Étape 1

  Placez les champignons, les carottes et les poireaux dans une mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes. Placez le boeuf sur les légumes. Saupoudrer de zeste de citron, de poivre, de romarin, de thym et de sel. Ajouter le bouillon.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 heures et demie à 4 heures.

• Étape 3

  Utilisez une cuillère à égoutter pour transférer la viande et les légumes dans un plat de service. Couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud. Dégraisser le reste du liquide de cuisson. Mesurer 1 tasse de liquide de cuisson. Placez dans une petite casserole. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la farine. Incorporer le liquide de cuisson à l'aide d'un fouet. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et fasse des bulles; cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Verser la sauce sur la viande et les légumes. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 173 calories (4 g de gras saturés, 33 mg de cholestérol, 252 mg de sodium, 10 g de glucides, 2 g de fibres, 15 g de protéines).