Choux de Bruxelles rasés avec vinaigrette à l'oignon vert | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 oignons verts
• ½ tasse d'huile d'olive
• ½ tasse de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 2 livres de choux de Bruxelles
• 4 oranges, pelées et en coupe, ou 1 1/2 tasse de mandarines
• 1 tasse de noix de cajou grillées
• 1 cuillère à café de sel casher

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, hachez les oignons verts en séparant les parties blanches des têtes vertes. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les parties blanches des oignons, de l'huile, du jus de citron, du vinaigre, du miel et de la coriandre. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse; mettre de côté.

• Étape 2

  Coupez les choux de Bruxelles *; coupez-les en tranches très fines. Dans un grand bol, combiner les choux de Bruxelles et le dessus vert des oignons. Verser la vinaigrette sur le mélange de germes; mélanger doucement pour bien enrober. Ajouter les tranches d'orange, les noix de cajou et le sel; mélanger doucement pour combiner.

Variations

Hors de choux de Bruxelles? Utilisez 10 tasses de chou râpé. Pas d'oranges? Remplacez 2/3 tasse de cerises et / ou de canneberges séchées. Préfère les amandes? Utilisez des amandes grillées en tranches ou en morceaux à la place des noix de cajou.

Pour avancer:

Préparez comme indiqué. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures.

*Pointe:

Pour couper les choux de Bruxelles, coupez les tiges juste à l’endroit où les feuilles commencent à pousser. Enlevez les feuilles extérieures vert foncé jusqu'à ce que les feuilles tendres, vert clair, soient uniformément exposées.

Apports nutritionnels

Par portion: 162 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 140 mg de sodium, 15 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de sucre et 4 g de protéines.