Steak et poivrons grillés avec chimichurri à la coriandre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Steak de bœuf de 1 ½ à 1, 75 livres
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 poivrons de piment poblano frais, hachés, épépinés et coupés dans le sens de la longueur en lanières de 3/4 po
• 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers de 1/2 po
• 1 poivron jaune moyen, coupé en lanières de 3/4 po de largeur
• 1 tasse de feuilles de coriandre lâchement emballées, hachées grossièrement
• 1 piment jalapeño frais, épépiné et haché finement
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• 1 gousse d'ail émincée

instructions

• Étape 1

  Assaisonner le bifteck avec du sel et du poivre; mettre de côté. Chauffer une poêle épaisse de 12 pouces à feu moyen-vif. Ajoutez 1 c. huile d'olive. Ajouter les poivrons poblano, l'oignon, le poivron et une grosse pincée de sel. Cuire 5 minutes sans remuer. Cuire 5 minutes de plus, en remuant une fois ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement carbonisés et tendres. Retirer de la poêle; Garder au chaud.

• Étape 2

  Ajoutez le restant 1 c. l'huile à la poêle. Ajouter le steak. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit moyennement rare (145 ° F), en tournant une fois à mi-cuisson. Transférer le steak sur une planche à découper. Couverture; laisser reposer 5 minutes.

• Étape 3

  Pour coriandre chimichurri: Dans un petit bol, mélanger la coriandre, le jalapeño, le jus de citron vert, l'origan, l'ail et une pincée de sel. Incorporer dans 2 c. pétrole. Trancher le bifteck; servir avec le mélange poivron-oignon et chimichurri.

Conseils

Ou utilisez un steak de bœuf et faites cuire 12 à 15 minutes en retournant une fois. Ou utilisez un steak de jupe de boeuf et faites cuire 6 à 9 minutes en retournant une fois.

Grillage

Pour un barbecue au gaz ou au charbon de bois, placez le bifteck sur une grille directement à feu moyen. Couvrir et griller de 17 à 21 minutes pour le bifteck de flanc, de 17 à 21 minutes pour le bifteck à suspendre ou de 6 à 9 minutes pour le bifteck à la jupe.

Apports nutritionnels

La portion: 402 calories (6 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 12 g de gras monoinsaturés), 111 mg de cholestérol, 312 mg de sodium, 13 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 38 g de protéines.