Crevettes poêlées avec chutney à la pêche | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Crevettes fraîches ou congelées de 1 livre, décongelées, pelées (queue laissée, si désiré) et déveinées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• ½ cuillère à café de sel kasher
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• 2 tomates vert moyen, hachées
• 2 grosses pêches hachées
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Tasse de coriandre hachée

instructions

• Étape 1

  Éponger les crevettes avec du papier absorbant. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une très grande poêle à feu moyen-vif. Saupoudrer les crevettes avec la moitié du sel. Ajouter les crevettes à la poêle. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à opaque, en retournant une fois. Retirer de la poêle et couvrir pour garder au chaud. Dans la même poêle, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile, les graines de moutarde et le piment rouge broyé. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à crépiter (2 à 3 minutes). Ajouter les tomates, les pêches, le cumin et le sel restant. Réduire le feu et cuire à découvert pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates et les pêches se ramollissent en remuant de temps en temps. Retirer du feu; incorporer la coriandre.

• Étape 2

  Servir les crevettes avec du chutney à la pêche.

Apports nutritionnels

Par portion: 233 calories (2 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 8 g de matières grasses monoinsaturées), 159 mg de cholestérol, 373 mg de sodium, 13 g de glucides, 2 g de fibres, 11 g de sucre, 22 g de protéines.