Brochettes d'agneau au romarin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¾ tasse de jus de raisin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisine
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 ½ cuillerée à thé de romarin frais coupé ou 1/2 cuillère à thé de romarin séché, broyé
• 2 gousses d'ail émincées
• ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
• Rond de bifteck d'agneau désossé d'agneau ou de surlonge, coupé en cubes de 1 pouce
• 2 tasses de carottes pour bébés (environ 1/2 livre)
• 2 courgettes moyennes ou courges d'été jaunes, coupées en tranches de 1/2 à 3/4 po d'épaisseur
• 1 gros poivron vert ou rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
• Romarin frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la marinade, combiner dans un bocal à vis le jus de raisin, l'huile, le jus de citron vert, le romarin, l'ail et la cannelle. Couvrir et bien agiter. Placez les cubes d'agneau dans un sac en plastique placé dans un plat peu profond. Verser la marinade sur l'agneau; fermer le sac. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures en retournant une fois pour répartir la marinade. Égoutter les cubes d'agneau en réservant la marinade.

• Étape 2

  Coupez les carottes en laissant 1/2 à 1 pouce de tige, si vous le souhaitez. Frotter mais ne pas peler. Cuire les carottes dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 3 minutes. Ajouter les courgettes ou les courges d'été et cuire encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants; drainer.

• Étape 3

  Sur huit brochettes de 8 pouces, enfiler alternativement les cubes d'agneau, les carottes entières, les courgettes ou courgettes, et le poivron vert ou rouge.

• Étape 4

  Placez les brochettes sur un gril non couvert directement sur des charbons ardents. Griller de 8 à 12 minutes à feu moyen (160 degrés F), en badigeonnant de la marinade réservée et en tournant les brochettes à l'occasion. Décorer de brins de romarin frais, si désiré. Donne 4 portions de plat principal.

Apports nutritionnels

Par portion: 265 calories (3 g de matières grasses saturées, 57 mg de cholestérol, 94 mg de sodium, 20 g de glucides, 4 g de fibres, 20 g de protéines).