Ratatouille napoléons | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 ½ tasse d'aubergines pelées, hachées
1 grosse courgette, hachée grossièrement (1-1 / 2 tasse)
½ tasse d'oignon haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 boîte de 14, 5 onces de tomates en dés avec basilic, origan et ail
½ tasse de jambon cuit finement haché
¼ de cuillère à café de poivre
1 paquet de 17, 3 onces de pâte feuilletée congelée (2 feuilles)
1 oeuf

instructions

Étape 1
Pour la ratatouille, cuire les aubergines, les courgettes et l'oignon dans de l'huile chaude dans une grande poêle pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant de temps en temps. Incorporer les tomates; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Incorporer le jambon et le poivre; cool.
Étape 2
Décongeler la pâte en suivant les instructions sur l'emballage. Déplier la pâte sur une surface légèrement farinée. Coupez une très fine bande de chaque côté à l'aide d'un long couteau. Couper chaque feuille en trois bandes le long des lignes de pliage; Couper chaque bande transversalement en cinq rectangles, pour un total de 30. Placez 24 des rectangles sur des plaques à pâtisserie non graissées. Combinez l'oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau; Badigeonner le mélange sur les rectangles. Couper chacun des rectangles restants en huit bandes chacune (48 bandes au total; les bandes peuvent être coupées en travers ou dans le sens de la longueur avec une roue à pâtisserie, si désiré). Crisscross chaque rectangle de pâtisserie avec deux bandes. Badigeonner les lanières du mélange d’œufs.
Étape 3
Cuire au four à 400 degrés F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que doré. Transférer sur des grilles et laisser refroidir. Diviser les pâtisseries en deux horizontalement. Placer les côtés cuits au four sur des plaques à pâtisserie; cuire au four à 400 degrés F pendant 3 minutes. Refroidissez sur des grilles.

Étape 4
Pour servir, placez les moitiés inférieures des rectangles sur le plateau de service. Verser environ 2 cuillères à soupe du mélange de ratatouille sur chacun. Ajouter des tops. Donne 24.

Conseils

Vous pouvez congeler ces pâtisseries sans remplissage dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois. Une autre option consiste à préparer la ratatouille à l'avance et à la refroidir pendant 3 jours. Une fois assemblées, les napoléons peuvent contenir jusqu'à 1 heure.