Salade de radis et haricots garbanzo | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 5 radis, tranchés
• 1 grosse tomate, hachée
• Tasse d'oignons verts tranchés
• ½ boîte de 15 onces de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
• ½ cuillère à café de mélange d'épices maison (voir la recette ci-dessous)
• 4 tasses de salade verte déchirée
• Poivre noir concassé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger les radis, les tomates et les oignons verts. Incorporer les haricots garbanzo.

• Étape 2

  Pour la vinaigrette, mélanger dans un petit bol l’huile, le vinaigre et le mélange d’épices maison. Verser la vinaigrette sur le mélange de haricots; mélanger doucement pour bien enrober. Couvrir et refroidir de 1 à 24 heures.

• Étape 3

  Pour servir, mélanger les verts de salade avec le mélange de haricots. Si désiré, saupoudrer de poivre noir.

Apports nutritionnels

Par portion: 111 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 187 mg de sodium, 15 g de glucides, 4 g de fibres, 4 g de protéines).

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Mélange d'épices maison

Ingrédients

• ½ cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ¼ de cuillère à café de poudre d'ail
• ¼ de cuillère à café de curcuma moulu
• ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger le paprika, la coriandre, le cumin, la poudre d’ail, le curcuma, le sel et le poivre de Cayenne. Conservez les restes de mélange dans un contenant hermétique jusqu'à 6 mois.