Sandwichs à la menthe poivrée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 oeuf
• 2 cuillères à café de vanille
• 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
• 1 ¾ tasse de farine tout usage
• 1 recette fourrée au fromage à la menthe poivrée
• Bonbons ou pépites de menthe poivrée finement broyés

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Battre jusqu'à consistance homogène, en grattant les côtés du bol de temps en temps. Incorporer l'oeuf, la vanille et l'extrait de menthe poivrée jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante.

• Étape 2

  Divisez la pâte en quatre portions. Formez chaque portion en un rouleau de 8 pouces. Enveloppez chaque rouleau dans une pellicule de plastique ou du papier ciré. Congeler de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour être tranchée.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 350 ° F. Couper les rouleaux en tranches de 3/8 po d'épaisseur. Placez les tranches 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à consistance ferme. Transférer sur une grille et laisser refroidir.

• Étape 4

  Pour assembler, étendre le garnissage au fromage à la crème de menthe poivrée sur le fond d'un biscuit, en l'étendant sur les bords. Appuyez sur le fond d'un deuxième biscuit contre le remplissage, en appuyant légèrement jusqu'à ce que le remplissage vienne légèrement sur les bords. Rouler les bords des biscuits dans des bonbons écrasés ou des pépites. Répéter l'opération avec les autres biscuits, garniture et bonbons.

Conseils

Couche remplie biscuits entre les feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique; couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois.

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Garniture au fromage à la crème et à la menthe poivrée

Ingrédients

• 1 paquet de fromage à la crème 3 onces, ramolli
• ¼ tasse de beurre ramolli
• 1 cuillère à café de vanille
• ½ cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
• 3 tasses de sucre en poudre
• Lait

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'extrait de vanille et de menthe poivrée. Incorporer graduellement le sucre en poudre. Si nécessaire, incorporer suffisamment de lait, 1 cuillère à thé à la fois, pour obtenir une garniture de consistance homogène. Donne 1-2 / 3 tasses.