Pâtisseries aux petits fruits et au chocolat | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 paquet de pâte à tarte (pour 2 croûtes)
• ¼ tasse de cassonade
• Tasse de sirop au chocolat
• 1 ¼ tasse de crème à fouetter
• ⅓ tasse de sucre cristallisé
• ¾ tasse de crème sure laitière
• 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange
• 1 ½ tasse de framboises, mûres, myrtilles ou fraises en tranches
• Boucles d'orange (facultatif)
• Sucre en poudre (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger le mélange à tarte et le sucre brun; ajoutez le sirop. Mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte à 1/8 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un biscuit de 3 pouces, coupez-les en rondelles. Relancez les garnitures si nécessaire pour faire 30 rondelles de pâte. Transférer les tours sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four à 400 degrés F pendant environ 6 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. *

• Étape 2

  Dans un grand bol à mélanger, bien mélanger la crème à fouetter et le sucre cristallisé. Battre à l'aide d'un batteur électrique à l'aide d'un batteur refroidi à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous (les pointes gondolent). Incorporer la crème sure. Verser le mélange de crème fouettée dans un sac en plastique à fermeture automatique; sac de sceau. Soigneusement couper un petit trou dans un coin du sac.

• Étape 3

  Pour assembler, versez environ 3 cuillères à soupe du mélange de crème fouettée sur un tour de pâtisserie. Répéter les couches. Placez un troisième tour de pâtisserie sur le dessus. Répétez l'opération pour faire un total de 6 piles. * Couvrir les piles et le reste du mélange de crème fouettée avec une pellicule plastique; laisser refroidir pendant 4 à 6 heures. (Le refroidissement ramollit la pâte et facilite sa consommation.)

• Étape 4

  Pour servir, arroser de liqueur sur les baies; mélanger doucement. Couvrir les piles avec le reste du mélange de crème fouettée. Déposer quelques baies sur chaque portion. Si désiré, décorer avec des boucles d'écorce d'orange et saupoudrer de sucre en poudre. Donne 6 portions.

*

Enveloppez et congelez les ronds de pâtisserie restants jusqu'à 6 mois. Décongeler à la température ambiante pour servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 530 calories (12 g de lipides saturés, 42 mg de cholestérol, 389 mg de sodium, 63 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de protéines).