Riz chou-fleur frit aux crevettes épicées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de crevettes moyennes fraîches ou congelées en coques, pelées et déveinées
• 1 chou-fleur de 1, 75 livre, cassé en bouquets (5 tasses)
• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
• 2 oeufs légèrement battus
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 tasses de chou napa haché grossièrement
• 1 tasse de carottes râpées grossièrement
• ½ cuillère à café de sel de mer
• ½ cuillère à café de poivron rouge broyé
• Tasse d'oignons verts tranchés
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• Quartiers de lime

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Travailler par lots, dans un couvercle de robot culinaire, et battre le chou-fleur quatre à six fois ou jusqu'à ce qu'il soit haché en morceaux de la taille d'un riz.

• Étape 2

  Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajouter les œufs et cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, en les retournant une fois (si vous utilisez un wok, inclinez le wok pendant la cuisson pour obtenir une couche uniforme d'œufs). Retirer et trancher l'œuf cuit.

• Étape 3

  Rincer les crevettes; éponger Dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et l'ail; cuire et remuer 30 secondes. Ajouter le chou et les carottes; cuire et remuer 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter le chou-fleur; cuire et remuer 4 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur commence à ramollir. Ajouter les crevettes, le sel et le poivron rouge broyé; cuire et remuer 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. Ajouter l'oeuf cuit et les oignons verts; cuire et remuer jusqu'à ce que l'œuf soit bien chaud.

• Étape 4

  Saupoudrer le mélange de crevettes avec de la coriandre. Servir avec des quartiers de lime.

Apports nutritionnels

Par portion: 181 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 172 mg de cholestérol, 434 mg de sodium, 14 g de glucides, 5 g de fibres, 5 g de sucre et 17 g de protéines.