Dinde rôtie à l'orange | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 poitrine de dinde entière de 4 livres
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• 3 cuillères à soupe de concentré de jus d'orange congelé, décongelé
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à café de thym frais coupé
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 2 cuillères à café d'eau froide
• 1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• Tranches d'orange, canneberges, thym frais et laitue frisée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Saupoudrer la dinde avec le sel et le poivre. Placez la dinde, les os vers le bas, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Insérez un thermomètre à viande allant au four dans la partie la plus épaisse de la poitrine de dinde, en veillant à ce qu'il ne touche pas les os.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de concentré de jus d'orange, le miel et le thym. Mettre de côté.

• Étape 3

  Dinde rôtie, à découvert, dans un four à 325 degrés F pendant 1-1 / 2 à 2 heures 1/4 ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que la dinde ne soit plus rose (170 degrés F), en badigeonnant du mélange concentré de jus d'orange du 15 dernières minutes de rôtissage. Transférer la dinde sur une planche à découper; couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de découper.

• Étape 4

  Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger la fécule de maïs et l’eau jusqu’à consistance lisse; incorporer le bouillon et le reste du concentré de jus d'orange (1 cuillère à soupe). Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi et pétillant; cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires. Servir avec de la dinde. Si désiré, décorer de tranches d'orange, de canneberges, de brins de thym frais et de laitue. Donne 10 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 274 calories (3 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 105 mg de cholestérol, 193 mg de sodium, 6 g de glucides, 0 g de fibres, 4 g de sucre, 36 g de protéines.