Oignons farcis aux champignons et aux noix | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 gros oignons doux (tels que Vidalia, Walla Walla ou Maui)
• 1 cuillère à café d'huile de cuisson
• Tasse de champignons hachés
• 1 petite carotte, hachée finement
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• ½ tasse de cidre ou de jus de pomme
• 1 tarte pomme au four, évidée et hachée finement
• ½ tasse de riz sauvage ou de riz à grain long
• Tasse de noisettes finement hachées
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 tasse de chapelure de blé entier tendre
• 1 cuillère à soupe de basilic frais coupé
• ⅓ tasse de cidre

instructions

• Étape 1

  Couper une fine tranche du bas et du haut de chaque oignon, en laissant les peaux d'oignon. Retirer les oignons des centres, en laissant des coquilles d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Hacher finement assez de centre d'oignon enlevé pour mesurer 1/3 tasse. Badigeonner les oignons d'huile. Pour le remplissage, dans une grande poêle, cuire 1/3 tasse de centre d'oignon, de champignons, de carotte et de poivron réservés dans 1 cuillère à soupe de margarine pendant 5 minutes. Ajoutez lentement le cidre de 1/2 tasse. Incorporer les pommes, le riz, les noix et le sel; cuire encore 1 minute. Retirer du feu. Incorporer 1/2 tasse de chapelure et de basilic. Verser dans chaque coquille d'oignon.

• Étape 2

  Disposer les oignons farcis dans un plat rectangulaire allant au four de 2 litres. Versez 1/3 tasse de cidre de pomme autour des oignons farcis. Cuire au four à 350 degrés F, à couvert, environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Faire fondre le reste de la margarine et mélanger avec le reste de la chapelure; saupoudrer d'oignons. Cuire au four, à découvert, pendant 5 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Enlevez les peaux extérieures avant de manger. Donne 6 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 230 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 177 mg de sodium, 35 g de glucides, 5 g de fibres, 5 g de protéines).