Carottes à la marocaine | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de carottes, coupées en biais en tranches de 1/2 po d'épaisseur
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• ½ - 0, 75 cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de sel kasher ou 1/4 c. sel
• ¼ de cuillère à café de coriandre moulue
• dash poivre de cayenne
• 1 tasse d'oignon doux tranché (comme Vidalia, Maui ou Walla Walla)
• ¼ tasse de coriandre fraîche coupée

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger les tranches de carotte et l'eau. Couvrir et cuire au micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant une fois. Transférer les carottes dans un bol rempli d'eau glacée. Laisser reposer pendant 5 minutes. Égoutter et éponger les carottes.

• Étape 2

  Dans le même grand bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le cumin, le sel, la coriandre et le poivre de Cayenne. Incorporer les carottes, l'oignon doux et la coriandre; mélanger.

• Étape 3

  Laisser reposer à la température ambiante pendant 1 heure. Donne 6 portions.

Conseils

Préparez comme indiqué à l'étape 2. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Laisser reposer à la température ambiante pendant 1 heure avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 58 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 212 mg de sodium, 9 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de protéines).