Rôti de style méditerranéen | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 rôti de bœuf sans os désossé
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 1 oignon moyen, tranché
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates en dés au basilic, origan et ail, non égouttées
• ¼ tasse d'olives mûres dénoyautées en rondelles
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à café d'herbes de Provence séchées, broyées
• 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
• ½ tasse de féta émiettée (2 onces)

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de la viande. Si nécessaire, coupez la viande pour l’intégrer dans une mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes. Dans une grande poêle, dorer la viande de tous les côtés dans l'huile chaude. Égoutter la graisse. Mettre de côté.

• Étape 2

  Placez l'oignon dans la cocotte. Placez la viande sur le dessus de l'oignon. Dans un bol moyen, mélanger les tomates non égrenées, les olives, la sauce Worcestershire, les herbes de Provence et le poivre. verser sur la viande dans la cocotte.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.

• Étape 4

  Retirer la viande de la cuisinière. Couper la viande en 6 portions. Disposer la viande sur un plateau de service. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les légumes dans un plat de service en réservant le jus. Verser suffisamment de jus sur la viande et les légumes pour les humidifier. Saupoudrer de feta. Donne 6 portions.

Conseils

Menu faible en gras

Apports nutritionnels

Par portion: 274 calories (4 g de gras saturés, 98 mg de cholestérol, 641 mg de sodium, 9 g de glucides, 1 g de fibres, 35 g de protéines).