Lady baltimore tassies | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de beurre ramolli
• 1 paquet de fromage à la crème 3 onces, ramolli
• ¾ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de noix de pécan ou de noix
• ¼ tasse de jus d'orange
• 3 cuillères à soupe de figues Calimyrna séchées, hachées finement
• 2 cuillères à soupe de raisins secs dorés, hachés finement
• 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange ou de jus d'orange
• 1 oeuf légèrement battu
• Tasse de cassonade
• Sel dash
• Tasse de pacanes ou de noix hachées
• 1 recette glaçage à la meringue
• Noix de pécan ou de noix finement hachées

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 ° F. Pour la pâte, dans un petit bol, battre le beurre et le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer la farine et 1/4 tasse de pacanes moulues. Si nécessaire, couvrir et refroidir environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler. Diviser la pâte en 24 portions; façonner en boules. Presser les boules sur le fond et sur les côtés de 24 moules à muffins non graissés de 1 3/4 pouce.

• Étape 2

  Pour le remplissage, dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange, les figues, les raisins secs et la liqueur d'orange. Porter juste à ébullition; retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes pour ramollir les figues et les raisins secs. Égoutter et jeter tout liquide. Dans un petit bol, mélanger l'oeuf, la cassonade et le sel. Incorporer 1/3 tasse de pacanes hachées, de figues et de raisins secs égouttés.

• Étape 3

  Déposer 1 cuillerée à thé de la farce dans chaque tasse de muffin tapissé de pâte. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir dans des moules à muffins sur une grille pendant 5 minutes. Enlevez les tassies des moules à muffins. Refroidir complètement sur une grille.

• Étape 4

  Avant de servir, préparez le glaçage à la meringue. Déposer le glaçage dans une poche à pâtisserie munie d'un embout rond de 1/2 pouce. Déposez le glaçage sur les tassies. Saupoudrer de pacanes hachées finement. Sers immédiatement.

Ranger:

Couche tassies non givrées entre les feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique; couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour servir, décongeler les tassies si elles sont congelées. Glacer avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 136 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 22 mg de cholestérol, 58 mg de sodium, 15 g de glucides, 1 g de fibres, 11 g de sucre et 1 g de protéines.

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Glaçage à la meringue

Ingrédients

• ¼ tasse de sucre cristallisé
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de blancs d'œufs liquides pasteurisés ou 1 c. À thé de poudre de meringue
• ½ cuillère à café de vanille
• ⅛ cuillère à café de crème de tartre

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, battre le sucre, l'eau, les blancs d'œufs ou la poudre de meringue, la vanille et la crème de tartre au batteur électrique à haute vitesse pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que des pics fermes se forment (les pointes restent droites).