Table des matières:
Ingrédients
instructions
Mijoteuse:
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Dans un très grand bol, mélanger le porc, le bœuf, la carotte, l'oignon, la chapelure, les œufs, le café, le Worcestershire, le sel et le poivre noir.
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Coupez trois bandes de papier d'aluminium épais de 18 x 3 pouces. Sillonnez les bandes au bas de 6 pintes. mijoteuse ovale ou ronde. Placez le mélange de viande sur les lanières; façonner en forme ovale ou ronde pour correspondre à la forme de la cuisinière, en pressant le mélange loin des côtés pour éviter les brûlures. Rentrez les extrémités des bandes de papier d'aluminium dans la marmite.
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Couverture; cuire à feu doux 5 heures ou 21/2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la viande indique une température de 165 ° F.
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Utilisez des bandes d'aluminium pour lever le pain de viande de la cuisinière, en l'inclinant pour drainer la graisse. Transférer dans un plateau. Tirez les bandes d'aluminium sous le pain de viande. Couverture; laisser reposer 10 minutes.
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Pour la garniture: chauffer le beurre dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter la banane; cuire et remuer 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que caramélisé. Retirer. Ajouter l'huile à la poêle. Ajouter les poivrons; cuire et remuer 4 minutes ou jusqu'à ce que doré. Ajouter les olives, le sucre, le zeste, le jus et le poivron rouge. Cuire et mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Incorporer les bananes caramélisées et la cuillère par-dessus le pain de viande. Garnir de persil.
Cocotte minute:
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Dans un très grand bol, mélanger le porc, le bœuf, la carotte, l’oignon, les miettes, les œufs, le café, le Worcestershire, le sel et le poivre noir. Mélanger; forme en rond.
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Coupez trois bandes de papier d'aluminium épais de 18 x 3 pouces. Bandes entrecroisées en bas d'un 6 pintes. autocuiseur électrique ou cuisinière. Placez le pain sur des lanières. Ajouter 1 tasse de bouillon de boeuf ou d'eau. Rentrez les extrémités des bandes de papier d'aluminium à l'intérieur de la cuisinière. Verrouiller le couvercle.
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Réglez l’autocuiseur électrique sur haute pression pour cuire 25 minutes. Pour la cuisinière, amenez la pression à feu moyen-vif conformément aux instructions du fabricant; réduire suffisamment la chaleur pour maintenir une pression constante (mais non excessive). Cuire 25 minutes. Retirer du feu. Laisser reposer pour relâcher la pression naturellement, au moins 15 minutes.
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Ouvrez le couvercle avec précaution. Utilisez des bandes d'aluminium pour lever le pain de viande de la cuisinière, en l'inclinant pour drainer la graisse. Transférer dans un plateau. Tirez les bandes d'aluminium sous le pain de viande. Couverture; laisser reposer 10 minutes.
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Pour la garniture: faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter la banane; cuire et remuer 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que caramélisé. Retirer. Ajouter l'huile à la poêle. Ajouter les poivrons; cuire et remuer 4 minutes. Ajouter les olives, le sucre, le zeste, le jus et le poivron rouge. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Incorporer les bananes caramélisées; déposer à la cuillère sur le pain. Couvrir de persil frais supplémentaire.
Apports nutritionnels
Par portion: 458 calories (9 g de lipides saturés, 4 g de lipides polyinsaturés, 11 g de lipides monoinsaturés), 168 mg de cholestérol, 738 mg de sodium, 20 g de glucides, 3 g de fibres, 11 g de sucre, 33 g de protéines.
