Pizzas italiennes aux légumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne claire
• Asperges ½ livre, coupées en morceaux de 2 pouces, ou un paquet de 10 onces asperges coupées congelées, décongelées
• 1 courge ou courgette d'été jaune moyen, coupée en julienne (1-1 / 2 tasse)
• 1 tasse de champignons frais tranchés
• Paquet de 3 8 onces Boboli (six coquilles de pain italien de 6 pouces)
• ¼ tasse de vinaigrette italienne claire
• 1 grosse tomate mûre, épépinée et hachée (1 tasse)
• ¼ de cuillère à thé de poivre grossièrement moulu
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé (4 onces)
• Tasse d'Asiago ou de Parmesan finement râpé

instructions

• Étape 1

  Dans une poêle moyenne, chauffer les 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne. Ajouter les asperges et les courgettes ou courgettes; cuire et remuer pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons; cuire et remuer 1 minute de plus.

• Étape 2

  Disposez les coquilles sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de parchemin. Badigeonner les coquilles de pain de 1/4 tasse de vinaigrette italienne. À l'aide d'une cuillère perforée, garnir les coquilles de pain du mélange d'asperges cuit. Garnir de tomates hachées; saupoudrer de poivre. Combinez le fromage mozzarella et le fromage Asiago ou Parmesan; saupoudrer sur les pizzas.

• Étape 3

  Cuire au four à 400 degrés F pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pizzas soient bien chauffées. Couper les pizzas en quartiers pour servir. Donne 12 portions d'apéritif.

Apports nutritionnels

Par portion: 249 calories (2 g de gras saturés, 10 mg de cholestérol, 427 mg de sodium, 27 g de glucides, 11 g de protéines).