Ragoût de piment d'Idaho | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de jus de tomate
• 1 boîte de 15 onces de pois chiches
• 1 tasse d'eau
• 1 pomme de terre moyenne, pelée et hachée
• ½ tasse de lentilles, rincées et égouttées
• 1 carotte, coupée en lanières de 1 pouce ou en tranches
• 1 cuillère à soupe de morceaux de bacon cuit
• 1 cuillère à soupe d'oignon émincé séché
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de granulés de bouillon de boeuf instantanés
• ¼ de tasse de crème sure laitière ou de fromage cheddar râpé
• Ciboulette ciselée (facultatif)
• Tortilla chips (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, mélanger le jus de tomate, les haricots verts non égouttés, l'eau, les pommes de terre, les lentilles, la carotte, les lardons, l'oignon, la poudre de chili et les granules de bouillon. Porter à ébullition. Baisser la température. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

• Étape 2

  Verser dans des bols. Recouvrir de crème sure ou de fromage et parsemer de ciboulette ciselée, si désiré. Servir avec des croustilles tortillas, si désiré. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 287 calories (2 g de matières grasses saturées, 8 mg de cholestérol, 1070 mg de sodium, 45 g de glucides, 14 g de fibres, 16 g de protéines).