Salade de poulet au riz sauvage du chasseur | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ⅔ tasse de riz sauvage
• 3 tasses d'eau
• 1 pilaf de riz aromatisé au poulet de 6, 25 oz
• 4 ½ tasse de poulet cuit haché grossièrement (environ 1-1 / 2 livres)
• 1 poivron rouge moyen, coupé en fines lanières
• 8 onces de cosses de pois frais, parées, enlevées par des ficelles et coupées en fines lanières
• 1 tasse de vinaigrette ou vinaigrette au citron et au poivre
• ¼ tasse de vinaigrette française
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 bottes d'oignons verts (environ 10 au total), coupés en fines lanières *
• Gousses de pois frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Rincez bien le riz sauvage. Amener l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le riz sauvage. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Égoutter si nécessaire.

• Étape 2

  Pendant ce temps, faites cuire le riz pilaf selon les instructions sur l'emballage.

• Étape 3

  Dans un grand bol, combiner le riz sauvage, le riz pilaf, le poulet, le poivron et les cosses de pois.

• Étape 4

  Mélanger les vinaigrettes et le poivre noir dans un petit bol. Verser sur le mélange de riz. Remuez doucement pour mélanger. Couvrir et refroidir pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures.

• Étape 5

  Pour servir, disposez les oignons verts sur les bords de 6 à 8 assiettes à salade fraîches. Verser le mélange de riz au centre. Décorer chaque assiette de cosses de pois supplémentaires, si désiré. Donne 6 à 8 portions.

*

Si vous souhaitez courber les oignons verts, placez-les dans de l'eau glacée pendant 20 minutes; bien égoutter.

Apports nutritionnels

Par portion: 530 calories, cholestérol 81 mg, 979 mg de sodium, 48 g de glucides,