Table des matières:
Jetez un oeil à ces conseils pour créer des sushis :
Sushi Meshi (riz vinaigré)
Essayez cette technique:
1. Étalez le riz cuit dans un plat peu profond. (Les bonnes variétés de sushis comprennent les Koshi-Hikari du Japon et les Kukuho Rose, Silver Pearl et Tamanishiki, tous de Californie.) Versez le mélange de vinaigre sur le riz. À l'aide d'une spatule, tirez le riz vers vous en le repliant sur lui-même en veillant à ne pas couper les grains de riz. Répétez le processus de pliage jusqu'à ce que le riz absorbe le mélange de vinaigre.
2. Placez la feuille d'algues sur une natte de bambou recouverte d'une pellicule de plastique ou sur un autre matériau flexible, tel qu'un chiffon en pâte recouvert d'une pellicule de plastique. Avec les mains humides, étendre uniformément environ 1/2 tasse de riz préparé sur un côté de chaque feuille d'algues, en vous arrêtant à 1 pouce du bord le plus long.
3. Placez des lanières de concombre et de saumon sur le riz. Utilisez du riz pour badigeonner le riz avec une petite quantité de wasabi aux côtés de lanières de saumon et de concombre. À l'aide d'un doigt, étalez du riz wasabi pour former un trait fin.
4. En commençant par le bord recouvert de riz, enroulez chaque style de gelée en rouleau. Prenez soin de rouler les sushis uniformément. Humidifier le bord des algues avec de l'eau; appuyez légèrement pour sceller.
5. Pour couper un rouleau de sushi, plongez un couteau tranchant à lame mince dans de l'eau chaude. En utilisant un mouvement de sciage (va-et-vient) et une très légère pression, coupez chaque rouleau de sushi en tranches croisées en huit ou plus. Pour faciliter la coupe, plongez fréquemment la lame de couteau dans de l’eau chaude.
