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Hillary Danner, son tablier vintage, est un accessoire de cuisine idéal. Elle mélange un mélange de piments doux et piments forts à son lot de gelée. Ses gants la protègent des sucs brûlants qui pourraient lui arriver accidentellement sur les mains et les yeux.
Les poivrons rouges, verts, jaunes et oranges finement hachés (graines comprises) entrent dans le pot lors de la première étape.
Pendant que le mélange de poivrons cuit, Hillary aime stériliser les pots avant de les remplir.
Après avoir bien mijoté, le mélange de gelée est versé dans des bocaux qui reposent sur une grille, ce qui laisse un espace libre de 1/4 de pouce. Assurez-vous d’essuyer les rebords du bocal; ajuster les couvercles. Traiter les bocaux remplis dans une marmite d'eau bouillante pendant 5 minutes. Retirer les bocaux de la marmite; laisser refroidir sur des grilles.
Hell Fire Pepper Jelly doit son nom à ses fans, dont l'un s'est exclamé: "Passe-moi l'extincteur!" après quelques bouchées. La marque distinctive Flame a été conçue par Roderick Smith, un peintre de Los Angeles.
Gelée de poivre
Faites cette gelée la chaleur désirée en utilisant 2, 3 ou 4 jalapenos.
Début à la fin: 55 minutes 2 à 4 poivrons jalapeno, coupés en deux et épépinés 1 1/2 tasse de jus de canneberges cocktail 1 tasse de vinaigre 5 tasses de sucre 1/2 paquet de 6 onces (1 pochette en aluminium) de pectine de fruit liquide 5 minuscules piments rouges Dans une casserole moyenne, mélanger les poivrons jalapeno, le cocktail de jus de canneberge et le vinaigre. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Filtrer le mélange à travers un tamis, en appuyant avec le dos d'une cuillère pour enlever tout le liquide (vous devriez avoir 2 tasses). Jeter la pulpe.
2. Dans un four hollandais de 4 pintes, mélanger les 2 tasses de liquide et le sucre. Porter à ébullition à feu vif en remuant constamment. Incorporer la pectine et les petits piments rouges. Retournez à ébullition; faire bouillir pendant 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu. Enlever rapidement la mousse avec une cuillère en métal.
3. Verser immédiatement dans des pots de demi-pinte stérilisés chauds, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce et en s'assurant que chaque pot contient un minuscule poivron rouge. Essuyer les rebords du pot; ajuster les couvercles. Traiter dans une marmite d'eau bouillante pendant 5 minutes (commencer à chronométrer lorsque l'eau commence à bouillir). Retirer les pots et laisser refroidir sur une grille jusqu'à ce que le mélange soit pris (2 à 3 jours). Nombre de portions: 70
Taille de portion: 1 cuillère à soupe
Rendement: 5 demi-pintes
Valeur nutritive par cuillère à soupe: 52 calories, 0 g de matières grasses totales, 0 mg de chol., 1 mg de sodium, 14 g de glucides, 0 g de fibres alimentaires, 0 g de protéines
