Comment convertir une recette de gâteau en cupcakes | de meilleures maisons et jardins

Les gâteaux et les cupcakes sont tout aussi similaires que vous ne le pensez, ce qui rend très facile la conversion d'une recette de gâteau préférée en un joli lot de cupcakes. Vous pouvez même préparer votre pâte exactement de la même manière. La seule différence entre les gâteaux et les cupcakes réside dans la casserole que vous utilisez pour les cuire au four et le temps passé au four. Nous vous guiderons tout au long du processus en seulement six étapes et partagerons quelques-uns de nos conseils pour décorer des cupcakes afin que vos gâteries soient prêtes pour la fête en un rien de temps.

Étape 1: Choisissez une recette de gâteau à convertir en une recette de petit gâteau.

Lorsque vous préparez des petits gâteaux à partir d’une recette de gâteau, choisissez une recette de gâteau de style beurre (un gâteau qui commence par battre ensemble le beurre et le sucre). Certaines de nos recettes préférées pour les gâteaux proviennent de ces recettes de gâteaux:

Gâteau de velours rouge
Gâteau blanc
Gateau jaune
Gateau au chocolat

Une recette de gâteau à deux couches donne généralement 24 à 30 cupcakes, tandis qu’un gâteau à une couche permet de créer un lot plus petit de 12 à 15 cupcakes. Vous pouvez également inverser cette idée et faire des gâteaux à partir de recettes de cupcakes. Vous n'avez pas besoin de changer la température du four pour les gâteaux ou les cupcakes (quelle que soit la méthode utilisée pour convertir la recette, les gâteaux et les cupcakes cuisent à la même température que celle indiquée dans la recette), mais vous devez modifier le temps de cuisson en fonction de la cuisson. sur quel dessert vous faites et la casserole que vous utilisez. Pour convertir une recette de gâteau en cupcakes, vous devez réduire le temps de cuisson du tiers à la moitié. Ainsi, par exemple, si votre recette de gâteau demande une cuisson du gâteau de 35 minutes, vous devez cuire les cupcakes de 17 à 24 minutes. La plupart des recettes de cupcakes cuisent généralement entre 15 et 20 minutes. Si vous n'êtes pas sûr de savoir si vos calculs sont exacts, privilégiez la prudence et commencez par un temps de cuisson plus court, environ 15 minutes. La cuisson de vos cupcakes est terminée lorsqu'un cure-dent en bois inséré au centre d'un cupcake en sort propre et sans miettes. Vous pouvez également essayer de cuire un seul petit gâteau comme test pour commencer, ce qui vous aidera à déterminer le temps de cuisson approprié pour le reste du lot.

Pour une grande fête, faites preuve de créativité en cuisant plusieurs lots de différentes saveurs de cupcakes.

Suivez nos instructions pas à pas pour savoir comment préparer des petits gâteaux.
Inspirez-vous de certaines de nos meilleures recettes de cupcakes!

Étape 2: Préparez la pâte à gâteau.

L'un des moyens les plus rapides de préparer une pâte à gâteau est de commencer avec un mélange à gâteau en boîte, mais vous pouvez également préparer votre pâte à gâteau à partir de rien. Quelle que soit la recette de gâteau que vous convertissez, vous suivrez les mêmes étapes de base pour mélanger la pâte.

Commencez par laisser le beurre et les œufs à la température ambiante avant de les ajouter à la pâte (ils seront beaucoup plus faciles à mélanger). La recette que vous choisissez peut différer, mais certains demandent de battre le beurre seul pendant 30 secondes avant d'ajouter d'autres ingrédients. Ajoutez le sucre, puis mélangez le beurre et le sucre. Veillez à ne pas trop battre, vous saurez que si le beurre commence à se séparer, vous le saurez. Ajoutez ensuite les œufs et les arômes, tels que l'extrait de vanille, et mélangez-les au mélange beurre-sucre. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (comme la farine, le sel et la levure). Ensuite, ajoutez alternativement les ingrédients secs et humides (comme le lait) par petits incréments, en battant après chaque addition.

Étape 3: Tapisser un moule à muffins pour votre recette de petit gâteau.

À part le moment de la cuisson, c’est là que le deuxième changement intervient. Naturellement, au lieu d’utiliser un moule à gâteau en couches ou rond, vous devrez les faire cuire dans un moule à muffins. Une fois que vous avez choisi la recette du gâteau que vous souhaitez convertir et que votre pâte est prête à l'emploi, tapissez le nombre souhaité de moules à muffins avec des moules en papier ou graissez et farinez légèrement les moules. Si vous n'avez pas assez de moules à muffins pour cuire tous les cupcakes en même temps, réfrigérez le reste de la pâte pendant la cuisson du premier lot.

Donnez à vos produits de boulangerie une apparence parfaite grâce à ces conseils qui vous aideront à empêcher votre gâteau de coller à la poêle.

Étape 4: Remplissez les garnitures de cupcake de pâte à gâteau.

Peu importe la recette du cupcake ou la taille des moules à muffins, il est préférable de remplir les gobelets de moitié à trois quarts avec de la pâte. Si vous le souhaitez, avant de cuire tout le lot, faites cuire un ou deux cupcakes avec des quantités différentes de pâte dans les doublures pour voir quelle hauteur vous préférez.

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Étape 5: Cuire la recette du petit gâteau et laisser refroidir.

Cuire les cupcakes à la même température que dans la recette du gâteau, mais réduire le temps de cuisson du tiers à la moitié (les cupcakes cuisent généralement pendant 15 à 20 minutes).

Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent en bois au centre du cupcake. Si le cure-dent est propre, les cupcakes sont cuits. Si le cure-dent est recouvert de chapelure humide, faites cuire les cupcakes quelques minutes de plus.

Laissez les petits gâteaux refroidir dans la casserole pendant 5 à 10 minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Étape 6: Décorez les cupcakes.

Une fois que les cupcakes sont complètement refroidis, faites preuve de créativité en glaçant et en décorant. L'un des avantages de la fabrication de cupcakes à partir d'une recette de gâteau est que vous pouvez décorer chaque lot de différentes façons.