Soupe aigre et piquante | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 onces de champignons shiitake frais, à tige, coupés en fines tranches
• 1 cuillère à café d'ail émincé en bouteille (2 gousses)
• 2 cuillères à café d'huile d'arachide ou d'huile de cuisson
• 2 bouchées de 14 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de vinaigre de riz assaisonné
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• ½ cuillère à thé de poivron rouge broyé ou 1 cuillère à café d'huile de piment
• 1 tasse de poulet cuit déchiqueté (environ 5 onces)
• 2 tasses de chou râpé emballé avec carotte (mélange de salade de chou) ou chou Napa râpé
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
• Triangles de carottes (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, cuire les champignons et l'ail dans de l'huile chaude à feu moyen pendant 4 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le bouillon, le vinaigre, la sauce soja et le poivron rouge ou l'huile de chili; porter à ébullition. Incorporer le poulet et le mélange de salade de chou ou de chou napa; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger l'eau froide et la fécule de maïs. Incorporer dans la soupe; laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer du feu; incorporer l'huile de sésame. Si vous le souhaitez, garnissez chaque portion de triangles de carottes. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 157 calories (1 g de gras saturés, 34 mg de cholestérol, 889 mg de sodium, 9 g de glucides, 1 g de fibres, 15 g de protéines).