Pommes de terre festonnées de vacances | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ livres de pommes de terre rondes rouges ou or Yukon
• 12 onces de patates douces
• ¼ tasse de beurre
• 1 oignon moyen, haché
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 ¼ tasses de lait
• ½ tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe coupée d'estragon frais ou 1/2 cuillère à café d'estragon séché, broyée
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Estragon frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Trancher finement les pommes de terre rondes rouge ou Yukon Gold non pelées. Épluchez et émincez les patates douces.

• Étape 2

  Pour la sauce, dans une casserole moyenne, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment. Incorporer la farine; cuire et remuer pendant 1 minute. Ajouter le lait tout à la fois. Cuire et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles. Incorporer le parmesan, 1 cuillère à soupe d’estragon frais ou séché, le sel et le poivre.

• Étape 3

  Dans un plat peu profond graissé allant au four de 2 litres, déposez la moitié de la pomme de terre ronde rouge ou or du Yukon et la moitié de la patate douce en alternant les rangées si vous le souhaitez. Verser la moitié de la sauce sur les pommes de terre. Disposez les pommes de terre restantes sur les couches du plat. Couvrir du reste de la sauce.

• Étape 4

  Couvrir et cuire au four pendant 40 minutes. Découvrir et cuire environ 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce soit bien dorée. Si désiré, garnir avec un supplément d'estragon frais. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 210 calories (5 g de gras saturés, 25 mg de cholestérol, 318 mg de sodium, 27 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de protéines).