Poulet et champignons aux herbes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 livres de cuisses et / ou de pilons de poulet, sans la peau
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 5 tasses de champignons frais tranchés, tels que shiitake, macaron, crimini et / ou huîtres
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• ½ tasse de carotte hachée (1 moyenne)
• ¼ tasse de morceaux de tomates séchées (non emballés dans de l'huile)
• Tasse de bouillon de poulet
• ¼ tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
• 3 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide, écrasé
• 1 cuillère à café de thym séché, broyé
• ½ cuillère à café de sel à l'ail
• ½ cuillère à café de basilic séché, broyé
• ¼ - 0, 5 cuillère à café de poivre noir moulu
• 4 ½ tasses de linguine ou de fettuccines cuites à chaud et / ou aux épinards, ou de riz cuit chaud

instructions

• Étape 1

  Si désiré, cuire les morceaux de poulet dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter la graisse; mettre le poulet de côté. Dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes, mélanger les champignons, l'oignon, la carotte et la tomate séchée. Verser le bouillon et le vin sur le mélange de champignons dans la cocotte. Saupoudrer de tapioca, de thym, de sel à l'ail, de basilic et de poivre. Ajouter les morceaux de poulet à la cuisinière.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 heures et demie à 4 heures.

• Étape 3

  Servir le poulet et les légumes sur des pâtes chaudes; arroser de jus de cuisson.

Apports nutritionnels

Par portion: 360 calories (2 g de gras saturés, 107 mg de cholestérol, 350 mg de sodium, 39 g de glucides, 3 g de fibres, 34 g de protéines).