Salade de riz sauvage au jambon et aux pois | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 mélange de riz à grain long et de riz sauvage
• 1 recette de vinaigrette aux tomates séchées *
• 10 onces de jambon, de bœuf ou de porc cuit, coupé en lanières (environ 2 tasses)
• ½ tasse de pois congelés, décongelés
• ¼ tasse d'oignon vert tranché (2)

instructions

• Étape 1

  Préparez le riz selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette aux tomates séchées.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger le mélange de riz, le jambon, les pois et les oignons verts. Arroser de vinaigrette aux tomates séchées. Mélanger légèrement pour bien enrober. Couvrir et refroidir de 2 à 24 heures avant de servir. Donne 4 portions de plat principal.

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Pour obtenir un raccourci lors de la préparation de cette recette, remplacez la vinaigrette à la tomate séchée par 2/3 de tasse de vinaigrette à la tomate séchée.

Salade de riz sauvage asiatique:

Préparez comme ci-dessus, mais utilisez du bœuf ou du porc cuit au lieu du jambon. Substituez une boîte de 8 onces de châtaignes d'eau tranchées, égouttées, aux pois et une vinaigrette de 2/3 tasse de vinaigrette au gingembre en bouteille pour la vinaigrette à la tomate séchée. Si vous le souhaitez, ajoutez 1/4 de tasse de radis déchiquetés au mélange de riz. Donne 4 portions de plat principal.

Salade de riz sauvage au prosciutto:

Préparer comme ci-dessus, sauf que remplacer le jambon par 8 onces de prosciutto émincé. Ajoutez 1/3 de tasse de cerises séchées et 1/3 de tasse de noix ou pacanes hachées grillées au mélange de riz cuit. Remplacez la vinaigrette aux tomates séchées par 2/3 tasse de vinaigrette balsamique vinaigrette balsamique. Donne 4 portions de plat principal.

Salade de riz sauvage au saumon:

Préparez comme ci-dessus, à l'exception du substitut 8 onces de saumon fumé, coupé en morceaux, pour le jambon et 1 tasse d'épinards frais râpés ou de roquette pour les petits pois. Remplacez la vinaigrette aux tomates séchées par 2/3 tasse de vinaigrette italienne. Donne 4 portions de plat principal.

Apports nutritionnels

Par portion: 384 calories (4 g de gras saturés, 40 mg de cholestérol, 1541 mg de sodium, 40 g de glucides, 4 g de fibres, 18 g de protéines).

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Vinaigrette aux tomates séchées

Ingrédients

• ¼ tasse de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de tomates séchées finement hachées (emballées dans de l'huile)
• 1 cuillère à soupe d'huile de tomates séchées
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de thym frais coupée ou 1/4 de cuillère à thé de thym séché, broyé
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 gousse d'ail
• ¼ de cuillère à café de coriandre moulue
• ¼ de cuillère à café de paprika
• ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne

instructions

• Étape 1

  Dans un bocal à vis, combinez le vinaigre de vin blanc; huile d'olive; tomates séchées finement hachées (emballées dans de l'huile); huile de tomates séchées; eau; de thym frais coupé ou de thym séché, écrasé; sucre; ail émincé; coriandre moulue; paprika; et le poivre de Cayenne. Couvrir et bien agiter. Servir immédiatement ou couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Secouez avant de servir.