Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Amener une petite quantité d'eau à ébullition dans une grande casserole; ajouter les asperges et les carottes. Retour à ébullition; réduire le feu à moyen-doux. Cuire à couvert pendant 3 minutes. Bien égoutter. Mettre de côté. Enduisez légèrement un plat à grillades ou un panier de légumes avec de l'huile d'olive ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Badigeonnez tous les légumes avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et déposez-les sur le plateau à grillades ou dans le panier à légumes préparé.
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Faire griller les légumes dans un grill non couvert directement sur feu moyen jusqu'à tendreté, en les retournant de temps en temps avec une pince à long manche. Surveillez attentivement les grillades pour que les légumes ne chargent pas; quelques marques de gril vont bien. Prévoyez 2 à 3 minutes pour les tomates, 3 à 5 minutes pour les asperges et les carottes, 5 à 6 minutes pour les courgettes, 8 minutes pour les aubergines et 8 à 10 minutes pour les oignons et le poivron. Enlevez les légumes du gril comme cuit. Hacher grossièrement.
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Couper les saucisses en tranches de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur. Mélanger les saucisses, les légumes grillés et la sauce dans une grande poêle. Couvrir et cuire à feu moyen-doux environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.
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Pendant ce temps, enduisez légèrement une plaque à pâtisserie d'huile de cuisson ou d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Trancher la polenta en 8 tranches; déposer sur une plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four à 350 degrés F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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Pour servir, placez 2 tours de polenta sur chaque assiette. Garnir du mélange de légumes et de saucisses. Décorer de basilic, si désiré. Donne 4 portions.
Échanges alimentaires:
3 légumes, 1-1 / 2 amidon, 1-1 / 2 viande.
Apports nutritionnels
Par portion: 300 calories (3 g de gras saturés, 1295 mg de sodium, 38 g de glucides, 8 g de fibres, 18 g de protéines).
