Salade de filet de porc grillé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou 3/4 de cuillère à thé de gingembre moulu
• ¼ tasse de miel
• 3 cuillères à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 2 filets de porc de 0, 5 lb
• ½ tasse de vinaigrette mayonnaise ou de vinaigrette
• Tasse de jus d'ananas non sucré
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 4 tasses de légumes verts déchirés (tels que la chicorée frisée et la laitue frisée)
• 2 tasses d'ananas frais en cubes
• ½ d'un cantaloup moyen, pelé, épépiné et coupé en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
• ½ d'un petit oignon rouge, émincé
• ¼ tasse d'amandes tranchées, grillées

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger 1/2 cuillère à thé de gingembre frais ou 1/4 de cuillerée à thé de gingembre moulu, la moitié du miel et la moitié de la moutarde à la dijonnaise. Badigeonner tous les côtés des filets.

• Étape 2

  Dans un grill avec un couvercle, disposez des charbons mi-chauds autour de la lèchefrite. Vérifier la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placez les filets sur la grille du barbecue sur le plateau d'égouttement. Couvrir et griller pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 160 ° F. *

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans le bol du mélangeur, combiner le gingembre frais ou moulu, le miel, la moutarde Dijon, la mayonnaise, le jus d'ananas, le sel et le poivre. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.

• Étape 4

  Couper le porc en tranches de 1/4 po d'épaisseur. Disposer les verts sur les assiettes. Répartir le porc, l'ananas, le cantaloup et l'oignon rouge dans les assiettes. Arroser de vinaigrette et parsemer d'amandes. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 236 calories (1 g de gras saturés, 49 mg de cholestérol, 338 mg de sodium, 29 g de glucides, 2 g de fibres, 18 g de protéines).