Ragoût de porc au chili vert | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Filet de porc d'une livre
• Sel et poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 paquets de 7 onces de carottes jaunes, d'épinards et de haricots blancs surgelés dans une sauce ail et fines herbes, décongelés *
• 1 4, 5 oz peut coupé en dés piments verts
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 tasse d'eau
• Coriandre fraîche
• Cales de chaux (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Couper le porc en morceaux de 3/4 po; saupoudrer légèrement de sel et de poivre. Dans un four hollandais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le porc; cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer deux paquets de légumes décongelés, les piments et le cumin.

• Étape 2

  Dans un mélangeur, combinez les légumes restant décongelés et l'eau. Traitez jusqu'à lisse. Ajouter les légumes en purée au four hollandais. Faites mijoter. Cuire à couvert à feu moyen environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit, en remuant de temps en temps. Verser dans des bols à soupe. Garnir de coriandre et d'un filet de jus de citron vert.

*Pointe:

Si vous ne trouvez pas le mélange de légumes surgelés, dans un bol moyen, mélangez ensemble un haricot bleu de 15 onces, rincé et égoutté; 1 tasse de carottes tranchées congelées, décongelées; la moitié d'un paquet de 10 onces d'épinards hachés congelés, décongelés et bien égouttés; et 1/4 tasse de vinaigrette italienne. Incorporer 2 tasses du mélange dans le porc avec les piments chili et le cumin et mélanger le reste de la tasse avec de l'eau. Continuez comme indiqué.

Apports nutritionnels

Par portion: 297 calories (2 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 4 g de gras monoinsaturés), 74 mg de cholestérol, 823 mg de sodium, 21 g de glucides, 7 g de fibres, 3 g de sucre, 30 g de protéines.