Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Pour la vinaigrette, combiner le jus de citron, les 2 cuillères à soupe d’huile, le sucre et le sel dans un petit pot à vis. Couvrir et bien agiter; mettre de côté. Badigeonner légèrement les anneaux de poivrons, les quartiers de pêche, les tranches d’oignon et les tranches de fromage avec de l’huile additionnelle.
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Pour un barbecue au charbon de bois, faites griller le poivron, la pêche, l'oignon et le fromage sur la grille graissée, directement sur du charbon moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les quartiers de pêche et les tranches de fromage soient chauffés en les retournant une fois à mi-cuisson. Laisser 8 à 10 minutes pour le fromage, 6 à 8 minutes pour le poivron et l'oignon et 1 à 2 minutes pour la pêche. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez le poivron, la pêche, l'oignon et le fromage sur une grille graissée sur le feu. Couvrez et grillez comme indiqué.)
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Sur une assiette de service, disposer les quartiers de poivrons, oignons, fromages et pêches. Secouer la vinaigrette; arroser de salade.
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Le fromage Haloumi est un fromage au lait de brebis qui ne fondra pas sur le gril. Lorsque vous achetez du fromage haloumi, assurez-vous qu’il est ferme et non friable, avec beaucoup de fissures.
Apports nutritionnels
Par portion: 280 calories (10 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 10 g de matières grasses monoinsaturées), 50 mg de cholestérol, 708 mg de sodium, 12 g de glucides, 2 g de fibres, 9 g de sucre et 9 g de protéines.
