Glace citron Good-thym avec compote rose rougissante | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses d'eau
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• ½ tasse de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de thym ou de thym citron frais ciselé, ou 1/2 cuillère à thé de thym séché, finement broyé
• 4 gouttes de colorant alimentaire jaune (facultatif)
• ½ - 0, 667 tasse de sucre
• ¼ tasse d'eau
• 3 tasses de rhubarbe fraîche tranchée
• 2 tasses de fraises (coupées en deux si grandes)
• 1 cuillère à café de vanille
• Brins de thym citron (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, mélanger les 3 tasses d'eau, 1 tasse de sucre et, le cas échéant, de thym séché. Porter juste à ébullition pour dissoudre le sucre; retirer du feu. Incorporer le zeste de citron. Cool complètement. Couvrir et refroidir.

• Étape 2

  Dans un plat carré allant au four de 2 pintes, mélanger le mélange de sirop réfrigéré, le jus de citron et, le cas échéant, le thym citron frais coupé. Ajoutez du colorant alimentaire jaune, si désiré. Couvrir et congeler environ 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que le tout soit presque ferme.

• Étape 3

  Casser le mélange congelé en petits morceaux. Transférer les morceaux dans un bol mélangé réfrigéré. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit pelucheux mais pas fondu. Retournez rapidement dans le plat réfrigéré. Couvrir et congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

• Étape 4

  Dans une casserole moyenne, mélanger 1/2 à 2/3 tasse de sucre et 1/4 tasse d'eau. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Incorporer la rhubarbe. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Incorporer les fraises et la vanille. Refroidir à la température ambiante. Si vous ne servez pas immédiatement, conservez au réfrigérateur jusqu'à 24 heures à couvert.

• Étape 5

  Pour servir, si le mélange congelé est très ferme, laisser reposer à la température ambiante pendant 5 minutes. Grattez le dessus de la glace avec une cuillère à soupe et formez des boules de glace de 2 pouces. Placez une boule de glace sur une portion de fruit. Décorer de branches de thym citron, si désiré. Donne 9 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 152 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 5 mg de sodium, 38 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de protéines).