Couche de gâteau d'or avec glaçage au chocolat de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de beurre non salé
• 5 oeufs
• 1 tasse de lait
• 2 tasses de sucre
• ½ cuillère à café de sel kasher
• 2 cuillères à café de vanille pure
• 3 tasses de farine tamisée
• 1 cuillère à soupe de levure maison Scott's (recette ci-dessous)
• 1 recette Glaçage au chocolat (recette ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Laisser le beurre, les œufs et le lait au repos à la température ambiante pendant 30 minutes. Beurrer, tapisser de papier ciré, de beurre et fariner légèrement cinq moules ronds de 9 x 1/1 po.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Battre le sel et la vanille. Combinez la farine et la levure chimique. Ajouter alternativement avec du lait au mélange de beurre. Étendre la pâte dans les moules préparés, en utilisant environ 1-1 / 3 tasse de pâte par poêle.

• Étape 3

  Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les sommets ressortent lorsque vous les touchez légèrement. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 5 minutes. Retirer des casseroles; enlever et jeter le papier ciré. Refroidissez complètement sur des grilles. Givre avec glaçage au chocolat. Donne environ 16 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 657 calories, 120 mg de cholestérol, 246 mg de sodium, 113 g de glucides, 1 g de fibres, 7 g de protéines.

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Levure Chimique Fait Maison

Ingrédients

• ¼ tasse de crème de tartre
• 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger la crème de tartre et le bicarbonate de soude. Tamiser ensemble 3 fois. Transférer dans un pot propre et étanche. Conservez-le à la température ambiante, à l'abri du soleil, pendant 6 semaines maximum.

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Glaçage au chocolat

Ingrédients

• 5 tasses de sucre granulé
• ⅓ tasse de poudre de cacao non sucrée
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ½ tasse de beurre non salé, coupé en morceaux
• 1 12 oz peut lait évaporé
• ½ tasse de lait entier
• 2 cuillères à café de vanille pure

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 4 à 5 pintes, mélanger le sucre, le cacao en poudre et le sel. Ajouter le beurre, le lait évaporé et le lait entier en morceaux. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Faire bouillir doucement pendant 4 minutes en remuant souvent. Fixez le thermomètre à bonbons sur le côté du moule. Réduire le feu et cuire à 230 degrés F, en remuant de temps en temps, environ 15 à 20 minutes.

• Étape 2

  Retirer du feu; incorporer 2 c. vanille pure. Refroidissez légèrement, sans remuer, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre enregistre entre 165 ° F et 170 ° F et que le glaçage commence à épaissir jusqu'à obtenir la consistance de la sauce au fudge chaude (versable, mais pas coulant). Glacer généreusement entre les couches et sur le dessus et les côtés du gâteau en versant une partie du glaçage et en l'étalant à l'aide d'une spatule excentrée. Donne 4-1 / 4 tasses.