Poêle au poulet et au curry sans gluten avec nouilles au riz | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces nouilles de riz larges, cassées
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 demi-livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
• 1 paquet de 16 onces de légumes sautés sautés avec haricots verts ou sucre de sucre, décongelés
• 1 lait de coco léger non sucré de 14 oz
• ½ tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• ½ - 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• ¼ tasse de basilic frais coupé

instructions

• Étape 1

  Faire tremper les nouilles de riz en suivant les instructions sur l'emballage; drainer.

• Étape 2

  Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet; cuire et remuer pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose, en ajoutant des légumes à cuire pour les 4 dernières minutes de cuisson. Retirer le mélange de poulet de la poêle.

• Étape 3

  Dans le même poêlon, mélanger le lait de coco, l'eau, le sucre, la sauce de poisson, la pâte de curry, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition. Incorporer les nouilles de riz et le mélange de poulet. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres mais toujours fermes et que la sauce épaississe. Saupoudrer de basilic.

Apports nutritionnels

Par portion: 386 calories (3 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 3 g de gras monoinsaturés), 66 mg de cholestérol, 529 mg de sodium, 42 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre, 28 g de protéines.