Légumes rôtis glacés | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

8 carottes moyennes, coupées en biais de 1 pouce d'épaisseur (4 tasses)
4 panais moyens, coupés en biais de 1 pouce d'épaisseur (4 tasses)
12 jeunes betteraves pelées et coupées en deux ou 3 petites betteraves entières, en quartiers (environ 12 onces)
2 cuillères à soupe de persil coupé
2 cuillères à café de marjolaine, de thym ou de romarin fraîchement coupés, ou 1/2 cuillère à thé de marjolaine, de thym ou de romarin séché
¼ de cuillère à thé de sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisine
4 tasses de courge d'hiver épépinée et pelée, coupée en morceaux de 1 1/2 pouce (environ 2 livres avant la taille)
¼ tasse de cassonade

Étape 1
Préchauffer le four à 375 degrés F. Dans une grande casserole, cuire les carottes et les panais, à couvert, dans une petite quantité d'eau bouillante pendant quelques minutes. Drainer.
Étape 2
Dans un plat de cuisson de 13 x 9 x 2 pouces, combinez les carottes et les panais partiellement cuits et les betteraves. Saupoudrer de persil; la marjolaine, le thym ou le romarin; et du sel. Arroser d'huile d'olive ou de cuisine. Mélanger doucement pour bien enrober les légumes. Couvrir la casserole avec du papier d'aluminium.
Étape 3
Cuire au four pendant 30 minutes en remuant les légumes une fois. Incorporer les morceaux de courge. Couvrir et cuire environ 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine cuits. Retirer les légumes du four.
Étape 4
Augmenter la température du four à 450 degrés F. Incorporer la cassonade dans les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Remettre les légumes au four et cuire, à découvert, encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et glacés. Transférer dans un plat de service. Donne 8 à 10 portions.